Votre premier goûter d’exception
dès aujourd’hui
Rejoignez la masterclass de Lola et régalez tout le monde, sans exception.
Madeleines, financiers et cookies dignes d’une pâtisserie fine : sans œuf, sans lactose, sans gluten. Des cours en vidéo disponibles immédiatement, à regarder et revoir autant de fois que vous voulez, avec Lola, spécialiste de la pâtisserie végétale et sans gluten, et des ingrédients qui se trouvent facilement, en supermarché ou en magasin bio.
Madeleines, financiers et cookies de pâtisserie fine, enseignés en vidéo par Lola, spécialiste du 100 % végétal et sans gluten.
Pas trois recettes : trois modules, avec plusieurs recettes et déclinaisons chacun. Chaque leçon mêle le geste et les explications : comment faire, et pourquoi ça marche, pour réussir à tous les coups. Avec en plus les bases de chef : pralinés noisette et pistache maison, confit de framboise, cornet de décoration.
14 leçons · 33 minLa bosse parfaite et le moelleux qui dure, sans œuf ni beurre. Deux méthodes montrées : la version pro au robot et à la poche à douille, et une version plus simple, à la main.
22 leçons · 13 minLe secret du fondant amande, décliné nature, aux fruits de saison et en version cacao intense.
36 leçons · 47 minCroustillants dehors, fondants dedans, avec leurs inserts faits maison : praliné noisette, praliné pistache et confit de framboise, trois leçons à part entière.
Rien de caché : 3 modules, 14 leçons, environ 1 h 40 de vidéo. Conçu pour ceux qui n’ont jamais pâtissé : chaque geste est montré, chaque « pourquoi » expliqué.
Docteure en physico-chimie de l’atmosphère, Lola a changé de vie pour la pâtisserie : CAP Pâtissier en poche, certification à l’Okara, l’école de la cheffe Linda Vongdara, référence de la pâtisserie végétale, puis une formation rare auprès du chef Richard Hawke, référence mondiale de la pâtisserie végétale et sans gluten, à l’Institut culinaire de France. Le végétal et le sans gluten ne sont pas des cases qu’elle coche : c’est sa spécialité, son métier et son terrain de recherche depuis des années.
Sa conviction : la pâtisserie végétale et sans gluten est délicieuse, il faut juste connaître les bons gestes et les bons ingrédients pour arriver au meilleur résultat. Chaque recette est le fruit de plusieurs mois de tests, jusqu’à la version inratable qui ravira vos papilles. C’est celle-là qu’elle vous transmet.
Pas besoin d’être végane ni intolérant au gluten pour adorer ces recettes : ici, on parle d’abord de goût et de texture. Le végétal et le sans gluten sont la spécialité de Lola, et il se trouve qu’ils font du bien à tout le monde.
Sans œuf, sans lactose et sans gluten, ces douceurs sont accessibles aux allergiques, aux intolérants et à tous les gourmands. Un seul gâteau sur la table, et toute la famille se ressert.
Le beurre et les œufs comptent parmi les ingrédients les plus lourds de la pâtisserie en empreinte carbone. Les remplacer par des ingrédients végétaux simples, c’est un goûter qui pèse moins sur la planète, sans rien peser sur le plaisir.
Aucune matière animale dans ces recettes : personne n’en fait les frais. La preuve, madeleine à l’appui, qu’on peut régaler sans compromis.
Végane convaincu·e, gourmand·e curieuse ou simplement allergique aux gâteaux tristes : la porte de l’atelier est grande ouverte.
« Très belle matinée à découvrir comment réaliser un fraisier vegan en apprenant des tours de main, les trucs et astuces, des conseils... À la dégustation c'était délicieux, doux et crémeux, pas trop sucré. Je serai ravie de revenir, merci Lola ! »
« Délicieuses pâtisseries vegan, pleines de saveurs et très bien réalisées. Lola est une pâtissière extrêmement à l'écoute, avec beaucoup de gentillesse et de professionnalisme. Une adresse que je recommande vivement ! »
« Il fallait relever le défi ! Tous nos convives ont adoré, se sont questionnés sur le secret de cette crème si onctueuse et solide à la fois... »
« Tout était super bon ! Les saveurs et textures étaient bien présentes, le sucre justement dosé pour ne pas emporter le goût du reste. Lola était de bons conseils. Bref, on recommande ! »
« Toute la famille s'est régalée. Un vrai plaisir autant pour les yeux que pour les ventres. Un beau moment de gourmandise ! »
« Biscuit croustillant et crème très légère et goûteuse. Une pâtissière agréable et souriante. Que du bonheur. »
Des avis publiés sur la fiche Google de Lola Pâtisserie : la boutique et les ateliers de Rezé, où tout a commencé.
Paiement sécurisé en 2 minutes : vous recevez immédiatement votre accès par e-mail.
Les leçons en vidéo HD, en ligne, à votre rythme, sur tous vos appareils, avec le livret sous la main.
Madeleines, financiers, cookies : votre premier goûter d’exception dès aujourd’hui.
La masterclass Goûter d'Exception coûte 65 €, en un seul paiement, sans abonnement. Elle comprend 3 modules complets (madeleines, financiers, cookies) soit 14 leçons pas à pas, dont les bases de chef : pralinés noisette et pistache maison, confit de framboise et cornet de décoration. S'y ajoutent le livret de recettes complet à imprimer, le guide des ingrédients, et un accès à vie avec toutes les futures mises à jour. Il existe aussi un bon cadeau au même prix. Le détail complet figure dans les conditions générales de vente, en bas de page.
Lola Brégonzio-Rozier est docteure en physico-chimie de l'atmosphère devenue pâtissière : CAP Pâtissier, certification à l'Okara, l'école de la cheffe Linda Vongdara, référence de la pâtisserie végétale, puis une formation rare auprès du chef Richard Hawke, référence mondiale de la pâtisserie végétale et sans gluten, à l'Institut culinaire de France. Elle a fondé Lola Pâtisserie en 2022 à Rezé, près de Nantes, où elle crée des pâtisseries 100 % végétales et sans gluten sur commande et anime des ateliers.
Non : un four domestique et du matériel de cuisine courant suffisent (saladiers, fouet, maryse, moules à madeleines et à financiers). Une balance précise est votre meilleure alliée : en pâtisserie sans gluten, la pesée fait la réussite. Le robot pâtissier est facultatif : quand il apparaît dans une leçon, Lola montre aussi une version plus simple, à la main.
Tous les ingrédients se trouvent facilement, en supermarché ou en magasin bio : farine de riz, fécules, poudre d'amande, psyllium blond, lait de soja, huile de coco... Rien de rare ni de hors de prix. L'espace membre comprend un garde-manger détaillé qui vous dit, ingrédient par ingrédient, à quoi il sert et où l'acheter, plus une liste de courses par recette.
Aucun prérequis : les leçons partent de zéro, chaque geste est filmé en plan serré et Lola explique à chaque fois pourquoi ça marche. Chaque recette est le fruit de plusieurs mois de développement et de tests, jusqu'à la version inratable : c'est ce qui rend la masterclass accessible, même pour une toute première fois.
Oui ! L'idée, c'est le même goûter d'exception pour tout le monde, quelles que soient les restrictions autour de la table : véganes, intolérants au gluten ou au lactose, allergiques à l'œuf... et tous les gourmands. Ces techniques enrichiront aussi votre pâtisserie classique.
Tout est sans œuf, sans lactose et sans gluten. En revanche, certaines recettes contiennent des fruits à coque : l'amande est au cœur des financiers et des madeleines, la noisette et la pistache signent les pralinés et des cookies. Les recettes utilisent aussi du soja (lait de soja), et le chocolat peut contenir de la lécithine de soja : vérifiez l'étiquette si vous y êtes allergique. Chaque fiche recette liste précisément ses ingrédients.
À vie : regardez et re-regardez chaque leçon autant de fois que vous voulez, au moment qui vous arrange. Il n'y a ni date limite, ni abonnement, et les futures mises à jour de la masterclass sont incluses sans supplément.
Immédiatement : après le paiement, votre espace membre s'ouvre directement, et vous recevez par e-mail un lien d'accès permanent. Si vous changez d'appareil, la page « Retrouver mes cours » vous renvoie un lien en quelques secondes.
Ordinateur, tablette et téléphone : les leçons sont en streaming HD, il n'y a rien à installer. Vous pouvez commencer une leçon sur l'ordinateur et la finir sur le téléphone, posé dans la cuisine à côté du plan de travail. Les fiches recettes s'impriment aussi très bien.
C'est un très joli cadeau : sur la page Offrir, vous réglez un bon cadeau et recevez aussitôt par e-mail un code accompagné d'une jolie carte à imprimer ou à transférer. La personne active son accès quand elle veut, avec sa propre adresse e-mail, et profite alors de la masterclass complète à vie. Le bon n'expire pas, aucune pression sur la date.
La masterclass se suit en ligne, chez vous, à votre rythme. Mais Lola enseigne aussi en présentiel : elle anime des ateliers en petit groupe dans son atelier de Rezé, près de Nantes, et prépare des pâtisseries sur commande. Rendez-vous sur lolapatisserie.com pour les découvrir.
Le paiement passe par Stripe (carte bancaire, Apple Pay, Google Pay), le même prestataire que des millions de sites : vos données bancaires ne transitent jamais par notre site. Vous recevez une facture par e-mail, et les conditions générales de vente sont consultables en bas de page.
Pas de panique : sur la page « Retrouver mes cours », entrez l'e-mail utilisé à l'achat et vous recevrez un nouveau lien immédiatement. Votre accès ne se perd jamais, même des années plus tard.
La masterclass, c’est en ligne, chez vous. Mais Lola pâtisse aussi en présentiel : gâteaux sur commande pour vos événements et ateliers dans son atelier de Rezé, près de Nantes.
📍 Retrait à Rezé (44)Mariages, anniversaires, événements d’entreprise : layer cakes, entremets, biscuits personnalisés, 100 % végétal, option sans gluten.
Commander sur lolapatisserie.com →👐 En petit groupeTartelettes de saison, madeleines & cookies, ateliers parent-enfant, bûches de Noël : 2 à 3 h avec Lola, en vrai, à Rezé.
Réserver un atelier →Le pas à pas complet du praliné noisette de Lola (onctueux, gourmand, 100 % végétal et sans gluten), envoyé tout de suite par e-mail.
Vous recevrez la méthode et un ou deux conseils de Lola, rien de plus. Désinscription en un clic.
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